Sauvion si trova nel cuore del vigneto di Nantes, presso lo Château du Cléray – Sauvion in Eolie. Eolie, terra del vento, che evoca così la dolce brezza oceanica che accarezza le viti. Acquisito da Ernest Sauvion nel 1935, lo Château du Cléray – Sauvion è coltivato principalmente a Muscadet Sèvre e Maine, ma anche a Gros – Plant, Chardonnay. I suoli sono silico-argillosi, piuttosto tardivi ma ricchi di terroir, con elevato potenziale di invecchiamento.
