La Maison Salasar è stata fondata nel 1890 nella Haute-Vallée de l’Aude à Campagne sur Aude. I suoi vigneti si estendono su 60 ettari di superficie all’interno del perimetro dell’appellazione Blanquette (Mauzac 90%, Chardonnay et Chenin 10%) e Cremant di Limoux (Chardonnay 90%, Chenin et Pinot 10%).
I suoi vigneti sono posizionati trai 300 e 500 metri di altitudine ai piedi dei Pirenei, beneficiando di un clima migliore che garantisce la qualità del vino.
La blanquette segue sempre il metodo classico con un invecchiamento di almeno 18 mesi sui lieviti. Si presenta di un colore sabbia chiaro con riflessi argentei.
Al naso è dominato dagli aromi di frutta, pesca e pompelmo rosa. Mentre in bocca risulta molto rotondo e fruttato, troviamo gli aromi di frutta bianca. Ha una bella lunghezza in bocca e un ottimo equilibrio.
